Analizza nel dettaglio i costi di produzione di ogni singolo prodotto, dal panettone alla pasticceria moderna, includendo spese fisse, costo del personale e scarti di lavorazione.
Controllo della marginalità
Incidenza manodopera
Spese generali incluse
Calcolo analitico e preciso del costo di produzione di ogni singola ricetta basato sui prezzi effettivi delle materie prime acquistate dai fornitori, calcolando anche scarti e l’eventuale calo peso in cottura.
Integra nel calcolo del food cost le spese fisse della tua attività (personale, utenze, affitto, ammortamenti, marketing) per conoscere la reale marginalità.
Visualizzazione immediata della percentuale e del margine di guadagno sia per singolo pezzo che al chilogrammo.
Quantifica con precisione l'incidenza della manodopera in base ai tempi effettivi di lavorazione e decorazione della ricetta.
Un nostro consulente esperto del settore alimentare è pronto a guidarti: ti aiuterà a comprendere l'applicazione delle normative vigenti e ti mostrerà come ottimizzare il lavoro quotidiano con Ricette in Cloud. La formazione e l'assistenza continua sono il nostro punto di forza: avrai sempre uno specialista dedicato pronto a darti supporto.
